{"id":15197,"date":"2026-02-27T21:18:39","date_gmt":"2026-02-27T21:18:39","guid":{"rendered":"https:\/\/asisucedegto.mx\/inicio\/?p=15197"},"modified":"2026-02-27T21:18:40","modified_gmt":"2026-02-27T21:18:40","slug":"supervisan-expendios-de-venta-de-alimentos-producto-de-la-pesca-para-garantizar-su-higiene-y-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asisucedegto.mx\/inicio\/supervisan-expendios-de-venta-de-alimentos-producto-de-la-pesca-para-garantizar-su-higiene-y-calidad\/","title":{"rendered":"Supervisan expendios de venta de alimentos producto de la pesca para garantizar su higiene y calidad"},"content":{"rendered":"\n

Guanajuato, Gto., 28 de febrero de 2026.-<\/strong>\u00a0La Secretar\u00eda de Salud del Estado de Guanajuato ha hecho 637 visitas de verificaci\u00f3n de las condiciones sanitarias en establecimientos expendedores de alimentos producto de la pesca.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como centros recreativos con alberca, para constatar que cumplan con buenas pr\u00e1cticas de higiene y sanidad.<\/p>\n\n\n\n

  El secretario de salud, Gabriel Cort\u00e9s Alcal\u00e1 inform\u00f3 estas supervisiones se hacen a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios y la Direcci\u00f3n de Control Sanitario de Determinantes Ambientales en Salud, dentro de Operativo de Cuaresma 2026, correspondiente al periodo del 16 al 22 de febrero del presente a\u00f1o, con el objetivo de proteger la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

   En el rubro de productos de la pesca, Cort\u00e9s Alcal\u00e1 agreg\u00f3 que se llevaron a cabo 630 visitas de verificaci\u00f3n de condiciones sanitarias en establecimientos, alcanzando un 92 por ciento de cumplimiento en la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de higiene y sanidad.<\/p>\n\n\n\n

   Asimismo, se han tomado 61 muestras de productos de la pesca, alimentos preparados, agua y hielo para su an\u00e1lisis, adem\u00e1s de impartirse seis pl\u00e1ticas de fomento sanitario con la participaci\u00f3n de 174 asistentes.<\/p>\n\n\n\n

   En cuanto a los centros recreativos con alberca, se realizaron siete visitas de verificaci\u00f3n sanitaria. Tambi\u00e9n se tomaron tres muestras para an\u00e1lisis de amebas de vida libre y nueve muestras para la determinaci\u00f3n de organismos coliformes fecales.<\/p>\n\n\n\n

   Las muestras recabadas se encuentran en proceso de an\u00e1lisis en el Laboratorio Estatal de Salud P\u00fablica, de manera preliminar, en la determinaci\u00f3n de organismos coliformes fecales, tres muestras resultaron dentro de norma, mientras que seis contin\u00faan en an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n

   Estas acciones forman parte de la vigilancia sanitaria permanente para garantizar espacios y productos seguros para la poblaci\u00f3n guanajuatense, durante la temporada de Cuaresma, trabajos que comenzaron el pasado 16 de febrero y culmina el 12 de abril del a\u00f1o en curso.<\/p>\n\n\n\n

   Entre las tareas que se realizan est\u00e1n el fomento sanitario a manejadores de productos pesqueros, as\u00ed como orientaci\u00f3n al consumidor respecto a las caracter\u00edsticas sensoriales m\u00e1s deseables para una adecuada elecci\u00f3n y preparaci\u00f3n de pescados y mariscos, asimismo se capacita a propietarios de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles, con la finalidad de contribuir a prevenir riesgos a la salud de los usuarios.<\/p>\n\n\n\n

   Adem\u00e1s, se hace un trabajo de vigilancia Sanitaria esto con el fin de conocer las condiciones en las que se procesan los pescados y mariscos, as\u00ed como la calidad con la que operan los centros recreativos con alberca y disminuir riesgos en caso de detectarlos.<\/p>\n\n\n\n

   Tambi\u00e9n se hacen visitas de verificaci\u00f3n, priorizando centros de distribuci\u00f3n y\/o almacenes de pescados y mariscos, y se hace la toma de muestras, para su an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico y fisicoqu\u00edmico en el Laboratorio Estatal de Salud P\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

   Es importante se\u00f1alar que para este a\u00f1o 2026, previo al inicio de la temporada de Cuaresma, se realizaron Pl\u00e1ticas de Fomento Sanitario a trav\u00e9s de las cuales se capacit\u00f3 a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos de esta temporada.<\/p>\n\n\n\n

   Adem\u00e1s, se sostuvo una reuni\u00f3n con personal de las 8 jurisdicciones sanitarias para establecer y coordinar las estrategias de atenci\u00f3n de las actividades durante este operativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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